知否VOL.10:如何从酒标看出葡萄酒的好坏?

知否VOL.10:如何从酒标看出葡萄酒的好坏?
2018-10-16 10:26 新浪时尚
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  知否VOL.10:

  如何从酒标看出葡萄酒的好坏?

  答应我,下次再别把酒瓶转过去看背标了好么?闻香识女人,女人身上的香气能捕捉到太多隐藏信息性格、品味乃至生活情趣。

  其实闻标识美酒,也是可以成立。很多时候我们也会将其比喻做女人,在你还未有幸开启她的时候,她的酒标已经为你透露太多信息了。

  答应我,下次挑酒的时候,再也不要转去背标看那些成分了,low就不说了,对你了解手里的这款酒真的帮助不大,人家漂不漂亮都写在脸上了(正标),你转过去看人家屁股是个什么意思?

  请想象下,下一波酒局,开始你的表演。

  “这款酒来自于波尔多左岸的玛歌产区,典型赤霞珠混酿风格,年份算得上是顶级了。”

  配上同桌人的小眼神儿,感觉自己萌萌哒。

  此处我们多以波尔多葡萄酒举例,因为波尔多作为全世界最大的葡萄酒产区,普及度和知名度都是最高的。  

  - Step 1 年份 -

  很多时候你查看一个酒的酒标时,第一个注意到的就是年份。

  这里的年份意味着这个葡萄是在这一年生长并采摘的,也就意味着那一年的天气环境,有一份天注定的意味。(划重点:天气决定年份)

  优质产区的好年份,说明那一年的葡萄具备了更好的成熟度,也就带来了更好的品质和陈年的潜力。她们将在经历一段时间的成熟之后,展现出年轻葡萄酒所不能比拟的复杂度和深度,会更让人痴迷其中。

  But,

  如果你不能确认一款老年份的葡萄酒来自于一个好年份,那么还是别冒这个险了,新年份的葡萄酒年轻貌美,有着新鲜的果味、更有活力、更加甜美,没有负担的快乐,也是值得庆幸的。

  一句话,日常饮酒,挑新鲜的开了吧

  - Step 2 产地 -

  原产地:

  波尔多这一产地往往代表着:一种风俗、一种习惯,葡萄酒的产地背后往往代表着一种气候,一种土壤结构,某些种特定的葡萄品种,甚至是一种人生哲学。

  一方水土养一方人,葡萄是农产品,生长于土地, 当然也是一方水土生养而成,也就能反映生她育她的风土环境。

  来自于波尔多右岸-波美侯(Pomerol)产区的酒王Petrus柏图斯

  老铁们长点心吧,认识一些高品质的葡萄酒产区,我已经找给你们一些了,免得美酒在前你有眼无珠。

  Chablis

  Gevrey-Chambertin

  Montrachet

  Cote-Rotie

  Chateauneuf-du-Pape

  Pauillac

  Saint-Emilion

  Barolo

  Brunello di Montachino

  Barossa

  Napa

  Rioja

  Central Otago

  Mendoza

  。。。

  - Step 3 酒庄 -

  世界上葡萄酒的种类繁多,真正能叫得上名字的要么是名牌酒、要么就是你的老相好了。

  因此,大多数酒不认识正常,但是如果是一些知名的葡萄酒品牌,还是有必要了解下,这里就给你们整理出了一些必须一定肯定得知道的酒庄,例如波尔多左岸五大名庄,不客气。

  骚里骚气的木桐,需要单独列出。

  自从1945年起,木桐酒庄邀请了一位叫做菲利普·朱利昂的青年艺术家设计了第一个特殊的酒标以后,每个新年份都会邀请一名艺术家设计新的酒标装饰。

  酒标上出现过包括达利、毕加索、安迪·沃霍尔和弗兰西斯·培根等著名艺术家在内的作品。

  - Step 4 等级 -

  一般说起葡萄酒,都会觉得水深,很多买家将自己立于一个完全信息不对等的一方,可怜巴巴,等着一刀被人宰。

  那都是因为,吃了不了解等级制度(mei wen hua)的亏啊。其实葡萄酒世界如同手机配置一般。大部分的欧洲葡萄酒产国都将葡萄酒分成了法定产区、地区餐酒和普通餐酒3个级别。其中法定产区代表了对葡萄种植、酿制等方方面面的最高要求,法国称为AOC,西班牙称为DOCa和DO,意大利称为DOCG和DOC等。不符合要求就瞎标是犯法的啊!!

  但是要记得的是,法定产区只是一个底线,就算是同属于法定产区级别,有30块的法定产区葡萄酒,也有3万块的法定产区葡萄酒。

  法定产区对于的地理范围越小,产量越低,风土条件越好,那么葡萄酒的品质往往也就越好。

  所以为了区分质量等级。各个产区会以不同的酒标属于来标明等级,下回你看着酒标上的那几个关键词,大致心里也就有点X数了。

  以法国为例,

  - Step 5 品种 -

  一方水土养一方人,葡萄也是一样,大多数酒世界葡萄酒产区都有固定的品种种植,因为经典,所以牛逼,酒标上基本上是不会出现品种信息的,这时候怎么办?

  以法国为例:

  波尔多:左岸赤霞珠、右岸梅洛、长相思混赛美容

  勃艮第:黑皮诺、霞多丽

  罗纳河谷:西拉、歌海娜

  记牢了,记住了,也就直接可以翻译出酒标的隐藏信息了

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